体に「わるい」ものは「うまい」。だから「やめられない」。
世の中には体に「わるい」とされているものがたくさんあります。これは難しいことを言っているわけじゃなく、ラーメンおいしいですよね。極厚のカツ丼とかおいしいですよね。お酒も最高です。でも、なんか体に「わるい」ような気がしますよね。でもこれらは本当に「わるい」のでしょうか?　
美味しいものはだいたい「糖」「アブラ」「塩」でできています。これらをなぜ体は「うまい」と感じるのか、そして本当にそれらは体に「わるい」のか。ということを掘り下げていった本です。
「うま味調味料」「塩」「アルコール」「カフェイン」「糖」「アブラ」の全6章構成196P新書版。
表紙は『ミスター味っ子』『将太の寿司』『喰いタン』の寺沢大介先生に、味皇様を描き下ろしていただきました!